La riboflavina o vitamina B2 es un miembro del grupo de vitaminas b y tiene un papel fundamental en la oxidación celular. Se trata de un co-factor en una serie de enzimas que participan en el metabolismo energético.
Fuentes de vitamina B2
Las fuentes naturales más ricas en vitamina B2 son la leche, los huevos, el hígado, el riñón y los vegetales de hoja verde. La carne y el pescado contienen pequeñas cantidades de riboflavina.
Los cereales (ya sea entero o molido) y las legumbres son relativamente pobres en vitamia B2, pero, debido a su alto consumo, contribuyen en gran medida a los aportes de vitamina B2 en las dieta de India. La germinación aumenta el contenido de riboflavina en legumbres y cereales.
Cantidad diaria recomendada de vitamina B2
La cantidad diaria recomendada de ribofavina es de 0,6 por cada 1000 kcal. de energía.
Carencia de vitamina B2
La deficiencia de riboflavina o ariboflavinonis está muy extendida en la India en particular en las poblaciones donde el arroz es el alimento básico. La lesión más común asociada con la deficiencia de riboflavina es estomatitis angular, que se produce con frecuencia niños desnutridos y su prevalencia se usa como un índice del estado de nutrición de los grupos de niños.
Estudios realizados en el Instituto Nacional de Nutrición de India pusieron de manifiesto que la deficiencia subclínica de riboflavina (como se juzga por la actividad de la glutatión reductasa de eritrocitos) estuvo presente en más del 80 por ciento del grupo de niños y adultos con bajo nivel social.
Los bajos niveles de riboflavina, aunque graves, rara vez se incapacitan a la persona, pero puede tener efectos funcionales, tales como el deterioro de la función neuromotora, la cicatrización de las heridas e incluso un mayor riesgo de sufrir cataratas.
La deficiencia de riboflavina ocurre casi siempre en asociación con otras deficiencias de vitaminas del complejo B como la piridoxina. Debemos ser conscientes de los beneficios de la Vitamina B2 o riboflavina, su carencia y sus fuentes para la tener una buena de salud.
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