El plátano es una gran fuente de azúcares naturales, fibra, potasio, luteína, caroteno, colina, vitaminas solubles en agua y vitaminas solubles en grasa.
Cuáles son las vitaminas del plátano
Comer un plátano grande nos proporciona 0,5 mg de vitamina B6. La vitamina B6 trabaja con las enzimas de tu cuerpo para promover las reacciones metabólicas esenciales para la función saludable del sistema inmune, la producción de proteínas y el mantenimiento de azúcar en sangre. La médula ósea utiliza la vitamina B6 para ayudar en la producción de hemoglobina, la proteína que hay dentro de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno.
Un plátano también nos aporta vitamina C. La vitamina C ayuda en la producción de colágeno, que se encuentra en la piel, los cartílagos, los ligamentos y los tendones. También es compatible con el sistema inmunológico y ayuda en la cicatrización de heridas.
En plátano también es una fuente de vitamina B2 o riboflavina. La vitamina B2 ayuda a convertir las grasas, las proteínas y los carbohidratos de tu dieta en energía. La riboflavina también ayuda al hígado en la desintoxicación de sustancias químicas.
En los plátanos encontramos pequeñas cantidades de vitamina B9 o folato. El folato ayuda a tus células óseas y a prevenir la anemia.
El plátano es un alimento rico en vitamina B3 o niacina. La niacina ayuda a nuestro cuerpo a producir las grasas necesarias y actúa como un cofactor en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas.
El plátano también contiene tiamina o vitamina B1. La tiamina resulta ser un cofactor esencial en la conversión de los alimentos que consume en energía. También ayuda al cuerpo a fabricar el material genético necesario para producir nuevas células.
Las vitaminas liposolubles A, E y K están presentes en pequeñas cantidades en los plátanos.
Vitaminas del plátano verde
Aunque el plátano verde es un plátano de color amarillo plátano sin madurar, tiene diferentes utilidades. Mientras que puedes comerte un plátano amarillo inmediatamente después de pelarlo, el plátano verde es mejor comerlo cocido, hervido o frito. Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Contiene un almidón que pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre, controlar el peso y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Además del almidón resistente, los plátanos verdes son también una buena fuente de fibra. Al igual que el plátano amarillo maduro, el plátano verde es rico en potasio. Los plátanos verdes también son ricos en vitamina B6.
Vitaminas del plátano maduro
Un plátano maduro contiene una alta concentración de fibra dietética, vitamina C, potasio, compuestos de vitamina B6 y antioxidantes. Una dieta rica en los nutrientes proporcionados por los productos como los plátanos pueden disminuir nuestro riesgo de tener una serie de problemas médicos.
Los plátanos contienen tanto fibra soluble como fibra insoluble. La fibra insoluble, no se descompone durante la digestión, promueve la salud del sistema digestivo. Un alto consumo de fibra soluble puede reducir el riesgo de presión arterial alta y de diabetes. Comer alimentos ricos en fibra como el plátano también puede ayudar a prevenir derrames cerebrales, obesidad, enfermedades del corazón e hipertensión.
El plátano maduro también contiene vitamina C, vitamina B6, potasio y antioxidantes. Los plátanos maduros contienen una concentración ligeramente mayor de los compuestos antioxidantes que los plátanos verdes.
Vitaminas del plátano bellaco
El plátano bellaco, también se le conoce como plátano macho. Tiene las mismas cualidades nutricionales que el plátano verde. Cuando lo comes en crudo, su sabor es amargo. Normalmente este tipo de plátano se come cocinado, ya que es el fuego lo hace más dulce.
Vitaminas del plátano de seda
El plátano de seda se consume muy habitualmente en Perú, aunque no sea originario de allí. El plátano de seda tiene un alto contenido de potasio, es una alimento con alto contenido energético. Además el plátano de seda contiene las mismas vitaminas que el plátano verde.
Vitaminas del plátano frito
El plátano frito es un plato muy típico de la cocina latinoamericana. Los plátanos fritos son alimentos ricos en hidratos de carbono y son también muy altos en grasa. Los plátanos fritos son una excelente fuente de vitamina A y de potasio. Los plátanos fritos son una muy buena fuente de magnesio y de vitamina B6.
Calorías del plátano
En un plátano encontramos 108 calorías y 17,5 gramos de hidratos de carbono. La mayoría de las calorías en un plátano provienen de los carbohidratos, ambos naturalmente forman azúcares simples y almidones formando su contenido de carbohidratos. Es interesante observar que la composición de calorías de los carbohidratos cambian en la maduración, el aumento de los niveles de azúcar y los niveles de almidón caen cuando el plátano madura.
Esto significa que los plátanos son probablemente más fáciles de digerir contra más maduros. Hay muchas otras frutas que tienen un contenido calórico inferior a los plátanos pero la ventaja más grande de éstos es el alto contenido en potasio.
Las calorías en un plátano se digieren lentamente y ayudan a abastecer el cuerpo con una fuente constante de energía. Son un gran un impulso de energía si se consumen una hora antes de la actividad física.
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